A cura di Sara Lozzi
Elogio del cibo
- Claudio Aita, Viaggio illustrato nella cucina islamica, Nardini editore, 2005
- Claudio Aita, Viaggio illustrato nella cucina ebraica, Nardini editore, 2007
- Stewart Lee Allen, Nel giardino del diavolo. Storia lussuriosa dei cibi proibiti, Feltrinelli Traveller, 2013
- Edgardo Bartoli, Ricettario controriformista, Neri Pozza, 2006
- Jennifer Berg – Fabio Parasecoli, Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo, Gambero Rosso GRH, 2006
- Anthony Bourdain, Il viaggio di un cuoco, Feltrinelli, 2007
- Andrews Colman, La cucina reinventata. Ferran Adrià: l’uomo che ha cambiato il nostro modo di mangiare, Phaidon, 2011
- Dizionario dei mieli nomadi, Corraini, 2008
- Food Lovers. Viaggio tra i saporti del mondo, EDT, 2013
- Eric Holt-Giménez – Raj Patel – Annie Shattucki, La crisi e la fame di giustizia, Slow food, 2010
- Alessandra Guigoni, Antropologia del mangiare e del bere, Altravista, 2009
- Jane Hornby, Che cosa cucinare e come cucinarlo, Phaidon, 2011
- Massimo Montanari, Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo, Laterza, 2011
- Ferdinando Scianna, Ti mangio con gli occhi, Contrasto, 2013
- Vito Teti, Storia del peperoncino. Un protagonista delle culture mediterranee. Con ottantacinque ricette d’autore, Donzelli, 2007
Italia
- Florasol Accursio – Giorgio Gabriel, Street food. Ricette da tutto il mondo per italiani curiosi, Terre di mezzo, 2013
- Atlante Slow Food dei prodotti italiani. Repertorio della produzione gastronomica regionale, Slow Food, 2012
- Massimo Montanari, L’identità italiana in cucina, Laterza, 2013
- Clara Padovani – Gigi Padovani, Street food all’italiana. Il cibo di strada da leccarsi le dita, Giunti, 2013
- Ricette di Sicilia, Slow Food, 2014
- Giancarlo Rolandi, Hostaria cinema. Gli italiani a tavola nei film Cinquanta anni di ricette, aneddoti, storie, Palombi, 2012
- Aldo Santini, La cucina fiorentina. Storia e ricette, Orme, 2013
- Emilia Valli, La cucina del Friuli in oltre 500 ricette, Newton Compton, 2014
Europa
- Vefa Alexiadou, La cucina di Vefa, Phaidon, 2011
- Paul Bocuse, La cucina del mercato, Guido Tommasi Editore, 2010
- Jean-Claude Izzo, Aglio, menta e basilico. Marsiglia, il noir e il Mediterraneo, E/O, 2001
- Simone e Ines Ortega, Il libro delle tapas, Phaidon, 2010
- Mark Kurlansky, Merluzzo. Storia del pesce che ha cambiato il mondo, Mondadori, 1999
- Joan Roca, La cucina di mia madre. Le ricette all’origine di El Celler de Can Roca, Vallardi, 2014
- Elisabetta Tiveron, Viaggio nei Balcani. Cibo senza frontiere nel vorticoso cuore d’Europa, Kellermann, 2014
- Antonija Kraker, Ricettario mitteleuropeo, Editrice goriziana, 2008
- Amelia Wasiliev, Una merenda a Londra. Scones, biscotti, cupcakes, pies & soci, Guido Tommasi Editore, 2012
Africa
- Dikko Sankara, Africa. Un viaggio gastronomico attraverso il continente nero in trecentonovanta piatti, Mimesis, 2007
- Sabrina Sgardi, Le ricette di Pappamondo. Cucina del Senegal e dell’Africa nera per italiani curiosi, Terre di mezzo, 2005
- Ettore Tibaldi, Cibo d’Africa. Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto, Slow food, 2006
America latina
- Diana Beltran, Messico. 100 ricette facili da realizzare a casa propria, Gribaudo, 2013
- Thiago Castanho – Luciana Bianchi, Cucina brasiliana, Mondadori Electa, 2014
- Massimo Carlotto, L’arrosto argentino, Slow food, 2014
- Chanena Cajamarca – Giuseppe Santo, 50 ricette sudamericane, Lampi di stampa, 2014
- Juana Gorriti, Cucina Eclettica. L’America Latina a tavola nell’800, Nova Delphi Libri, 2013
- La quinoa in cucina, Slow food, 2013
Medioriente
- Dekmak Hussein, I sapori del Libano, Logos, 2008
- Sonia Ezgulian, Il dattero. Dieci modi di prepararlo, Guido Tommasi Editore, 2009
- Marianne Magnier-Moreno, Le basi della cucina mediorientale, Guido Tommasi Editore, 2010
- Hadjira Mouhoube – Claudine Rabaa, Le avventure del couscous, Guido Tommasi Editore, 2009
- Yotam Ottolenghi – Tamimi Sami, Jerusalem, Bompiani, 2013
- Chiara Riccarand, La cucina persiana. Dalla tradizione classica all’Iran di oggi, Ponte alle Grazie, 2010
- Claudia Roden, La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa, Ponte alle Grazie, 2006
Asia
- Cucina asiatica, Gribaudo, 2011
- Ken Hom, Cucina cinese, Guido Tommasi Editore, 2012
- Jack Santamaria, Cucina vegetariana indiana, Orme, 2013
- Dara Spirgatis – Margit Proebst, Cucina thailandese, Gambero Rosso GRH, 2007
- Jody Vassallo – James Lindsay, Ingredienti Asiatici, Guido Tommasi Editore, 2013
Elogio della birra
- Guida ai locali birrari, a cura del Movimento Birrario Italiano, LSWR, 2014
- Mariangela Molinari, I trucchi del birraio. Manuale pratico per fare la birra perfetta, Terre di mezzo, 2014
- Philippe Delerm, La prima sorsata di birra e altri piccoli piaceri della vita, Sperling & Kupfer, 2011
Elogio del vino
- Piero Chiara, Elogio del vino, Avagliano, 1995
- Corrado Dottori, Non è il vino dell’enologo. Lessico di un vignaiolo che dissente, DeriveApprodi, 2012
- Alice Feiring, Vino (al) naturale, Slow food, 2013
- Jonathan Nossiter – Laure Gasparotto, Le vie del vino. Il gusto e la ricerca del piacere, Einaudi, 2010
- Roger Scruton, Bevo dunque sono. Guida filosofica al vino, Raffaello Cortina, 2010
- Vino critico, a cura di Officina Enoica, Altreconomia, 2013
Storie di libri. Cibo e letteratura
- Sim
onetta Agnello Hornby – Chiara Agnello, La pecora di Pasqua, Slow food, 2014 - Isabel Allende, Afrodita. Racconti, ricette e altri afrodisiaci, Feltrinelli, 2007
- Jorge Amado, Gabriella garofano e cannella, Einaudi, 2005
- Chitra Banerjee Divakaruni, La maga delle spezie, Einaudi, 2001
- Bender Aimee, L’ inconfondibile tristezza della torta al limone, Minimum fax, 2011
- Anthony Bourdain, Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York, Feltrinelli, 2013
- Andrea Camilleri, Gli arancini di Montalbano, Mondadori, 2014
- Paolo Cognetti, Tutte le mie preghiere guardano verso ovest, EDT, 2014
- Davide Enia, Uomini e pecore, EDT, 2014
- Ann Mah, Kitchen Chinese, 66thand2nd, 2011
- Marco Malvaldi, La famiglia Tortilla, EDT, 2014
- Nico Orengo, Il salto dell’acciuga, Einaudi, 2003
- Carlo Petrini, Zuppa di Latte, Slow food, 2013
- Banana Yoshimoto, Kitchen, Feltrinelli, 1993
Film
- Chocolat di Lasse Hallström, 200
0 - Cous cous di Abdellatif Kechiche, 2007
- Kitchen stories = Racconti di cucina di Bent Hamer, 2003
- Fragola e cioccolato di Tomas Gutierrez Alea e Juan Carlos Tabio, 1994
- Mondovino. La guerra del gusto di Jonathan Nossiter, 2004
- Morì con un falafel in mano di Richard Lowenstein, 2001
- Pomodori verdi fritti alla fermata del treno di Jon Avnet, 1991
- Il pranzo di Babette di Gabriel Axel, 1987
- Ratatouille di Brad Bird, 2007
- Sapori e dissapori di Scott Hicks, 2007
- Soul kitchen di Fatih Akin, 2009
Siti, blog, magazine e eventi
- Accademia italiana della cucina
- Appuntamento con il gusto
- Associazione per il Food Design
- Birra expo. Salone nazionale della birra artigianale – Piacenza
- Cavoletto di Bruxelles
- CiBi. Rivista di Expo 2015 – Nutrire il Pianeta
- Cibus. Salone Internazionale dell’Alimentazione – Parma
- Essen. A Taste magazine
- Eurochocolate – Perugia
- Fiera del Formaggio. Cheese – Bra
- Forchettina giramondo
- Gambero rosso
- Gazzetta Gastronomica. Magazine digitale di cultura enogastronomica, design, arte, reportage e viaggi
- I grandi vini
- Il Giornale del Cibo
- Salone Internazionale del Gusto e Terra madre – Torino
- Slow fish – Genova
- Slow food
- TaccuiniStorici.it rivista ufficiale dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica
- Taste. In viaggio con le diversità del gusto – Firenze
- Taste of Roma
- Vinitaly. Salone Internazionale del Vino e dei Distillati – Verona