Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Se all’impasto della tigella si aggiunge qualche ingrediente, se i quadrati di sfoglia diventano rombi e se alla leggerez...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
La leggera resistenza di una crosta sottile e croccante non fa che aumentare l’acquolina nell’attimo che anticipa l’affondo...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Zampone e Cotechino sembrano essere nati da un’esigenza più che dall’idea di creare un nuovo gustoso prodotto regionale. ...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Non ne esiste uno uguale identico all’altro, ma tutti assomigliano all’ombelico di una donna. Così è, o così era almeno d...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Spesso i nomi portano in sé il significato del loro significante. Così è anche per il nocino, il liquore modenese per e...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Il colore e il profumo. Vista e olfatto sono i primi sensi che una fetta di prosciutto crudo DOP di Modena appaga. ...
Testo e fotografie di Giovanni Mereghetti
Allegro e gioviale, vivace e generoso, gradevole senza mai essere troppo impegnativo, versatile, leggero e schiet...
Testo e foto di Giovanni Mereghetti
Grande e rotonda, piena, pesante fino a una quarantina di kilogrammi, con una stagionatura dai dodici agli oltre trenta...
